Via del Pane
dove il gusto è di casa
A Trieste, tra un dedalo di viuzze che portano all’iconica piazza Unità d’Italia, si nasconde una via diversa da tutte le altre. Via del Pane, stretta tra storici palazzi, è il luogo scelto dallo Chef Luca Morgan per dare vita al suo eclettico concetto di gusto.
La ripresa dei tratti salienti della cucina tradizionale triestina, con i suoi valori e la sua forza evocativa, incontra l’interpretazione contemporanea frutto di studio, tecnica e conoscenza delle materie prime.
Il visitatore, che anche per caso, si troverà a passare da Via del Pane, verrà guidato dai suoi sensi in un “itinerario a tappe”, dove ogni sosta è un’esperienza di gusto diversa.
Si parte dalla più nota Chimera di Bacco, che con la sua cucina di pesce ha saputo affascinare persino lo Chef Alessandro Borghese, tanto da vincere il titolo di “miglior ristorante di frontiera” nella competizione “4 ristoranti”.
#visitaviadelpane
Nella vicina braceria Extra Bacco è possibile gustare le specialità di carne alla griglia in un ambiente rinnovato. Le tipiche volte a botte, la pietra e il legno vi accoglieranno con calore.
Poco più in là, L’osteria Chimerina è il locale dei pranzi informali, dall’atmosfera più leggera e con proposte più giocose.
A completare il viaggio è il laboratorio di pasticceria I vizi di BaccoLab che realizza torte su ordinazione e i dessert per i tutti i locali dello Chef.
Attraversare Via del Pane è insomma un’esperienza enogastronomica a tutto gusto, che saprà incuriosire e deliziare ogni palato.
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